Structures Agraires et Société Rurale: Analyse de la Paysannerie Européenne Préindustrielle

2012-11-13T11:55:24Z

Moningk0 :

Plan du cours:
1.1 La prédominance de l'agriculture (à cette époque 15-17e siècle)
- population active
- valeur de la production
- revenus
- investissements
1.2 La diversité des systèmes agraires
- système domanial = servage à l'Est
- Mise en place un système seigneurial = émancipation des paysans à l'Ouest
1.3 Une agriculture de subsistance
1.4 La faiblesse des rendements céréaliers
- rendement: ratio entre quantité récoltée / quantité semée
- faiblesse des investissements
- paysan conservateur
1.5 La "loi" des 15% de PAUL BAIROCH (historien d'économie émérite)
1.6 Des sociétés de pauvreté de masse

- Eviter comparaisons fallacieuses (Ex : Europe du XVe est comme Afrique d'aujourd'hui)
- Comparaison entre Europe moyen âge et Afrique faux, Pays européens n’ont pas été colonisés

1.1 La prédominance del'agriculture (à cette époque 15-17e siècle)
3 secteurs: Agriculture, Industrie, Service (16e: agriculture 80%, 4 sur 5 sont despaysans)
population active: XVIe 80% de la population dans le secteur primaire.
- primaire (agriculture) à 1500: 80%
- secondaire (industrie)
- tertiaire (services)

Valeur de la production : val monétaire Y agricole > autres Y. La richesse est fondée sur l'agriculture. Sa production domine l’économie de manière écrasante à productrice de richesse (fondé sur l’agriculture)
--> on voit l'impact/la répercussion aux revenus

Revenus: revenus de la noblesse et du clergé proviennent du 1/3 Etat. Les élites tirent leur richesse de leurs impôts pour les terres qu’ils prêtent aux paysans. Les riches ainsi que les religieuses ne payaient pas d'impôt. Donc c'était la masse qui payait des impôts. La distribution de la richesse provient de l'agriculture dans les sociétés d'anciens régimes.
1789 causée par le fait que les nobles ne payaient pas d'impôts. La distribution de la richesse dans les anciens régimes provient de l'agriculture

Investissements : l'épargne en est la source. C'est avec l'épargne qu'on peut investir dans un domaine économique, et en l'occurrence on investit dans la terre (achète des forêts, espace d'exploitation, même marchants urbains, à condition qu'il soit riche, achète des terres à la campagne), toute économique tourne autour de l'agriculture, le secteur agricole domine toute l'économie ancienne, mais ce secteur n'est pas homogène

1.2 La diversité des systèmes agraires
- dichotomie (frontière entre est et ouest) 15/16 moyen âge/ ère moderne
système domanial = servage à l'Est (population retombe dans le servage)
- Ouest devienne et demeure libre
Terres fertiles de l'époque: Balkans, Pologne, Ukraine, Roumanie; sont des pays qui constituent le grenier à blés du continent européen.
Au sortir du moyen âge se mettent en place des exploitations domaniales dominées par la noblesse (par ex. Lituanie, Lettonie: barons baltes d'origine prussienne, mettent la société en servage (pas de esclavage). Grands exploitation presque capitaliste, beaucoup d’export des blés vers Allemagne et France.
Cause: "Deuxième servage" perte de liberté, masse de ces populations des paysans bascule vers => paupérisation de la paysannerie

Met en place un système seigneurial = émancipation des paysans à l'Ouest:
On ignore comment cela s'est produit (il n'existait pas de structure institutionnel urbaine => Les nobles s'approprient les terres fertiles, gardent la propriété des meilleures terres qui produisent des rendements écrasantes)
Structure sociale compliquée. Paysans ont réussi à devenir locataire (rien de mieux!).
Ex: Plateaux: Communautés paysannes de montagne qui souvent possèdent des alpages (ex. en Valais, Pyrénées)
1.3 Une agriculture de subsistance
Paysans Y produisent LEUR nourriture et de celle de leurs familles
céréales sur les 3/4 des sols: "tyrannie des blés", on cultive des céréales, dominent de manière assez écrasante
Explication:
- La production des céréales est 10 fois plus productive que l'élevage du bétail
- rentabilité, rationnalité, principale source de calories dans les sociétés préindustrielles

Consommation par jour et individu: dans les sociétés préindustrielles on consommait davantage de céréales (seulement du pain avant la découverte de la patate en Amérique Latine)

Consommation par jour:
- sociétés préindustrielles: 800-1000g de pain
- aujourd’hui: 150-200g de pain
à pain plus rentable et rationnel; menus plus diversifiés de nos jours; XIXe: pain et patates.

Agriculture de subsistance:
-Marges extrêmement faibles, système tendu, du à la faiblesse des rendements céréaliers.

1.4 La faiblesse des rendements céréaliers
- rendement: ratio entre quantité récoltée/quantité semée
- mauvaises récoltes => loi du plus fort (les plus faibles vont mourir en vertu de la famine)
- impossible de nourrir les plus faibles, grains support nécessaires pour prochaine semence. Sinon: cercle vicieux
5 à 6 de grammes récolté pour 1g en moyenne GE: 4g pour 1g

Raisons des faiblesses de rendement

=> faiblesse des investissements
Absence des ressources pour investir qualitativement, il subsiste tropde risques en cas de change du secteur
Pas d’argent parce qu’il paieses impôts

=> paysan conservateur ("stéréotype")
en contexte de pauvreté des stéspréindustrielles : il n'est pas dit que le changement pour un produit plusproductif, SOIT productif. Changement d'une pratique agricole dangereuse cardoit obéir à un principe de subsistance, de survie. (dépend de la premièrerécolte !)
àAgriculture de subsistance(impossible de jouer avec les conditions de survie)

=> Difficultéde mettre ensemble le problème et lasolution (des vaches dans les champs) :
déjections= engrais (élevage du bétail n’est pas productive: 10 fois moins que le secteur céréalier
-On a la solution mais les vaches sont dans les montagnes et non dansles plaines
-Situation du blocage

Deux types d'assolementdichotomiques (apparition d'une frontière socio-économique (en agriculturepuisqu'elle domine))

-Assolement biennal (Sud de l'EU)

Assolement triennal (Nord(ouest) de l'EU)

1. céréales d'automne ou d'hiver
2. Jachère (faire une récole, après récupérer la terre, repos)
Cause :
Absence d'engrais.-->1/2 taux d'exploitation)

1. céréales d'automne ou d'hiver
2. céréales de printemps
3. jachère (donc 2 récoltes, 1 repos de terre, 2/3 taux d'exploitation)

-->XIXesiècle centre du développement est entré dans la révolution industrielle avecun certain nombre d'atouts par rapport au Sud et l'Ouest
àBlocage

1.5 La "loi" des 15%de PAUL BAIROCH (historien d'économie émérite)

-Sociétésd'ancien régime ne pouvaient supporter plus de 15% de citadins (marges faibles,productivité basse),
-citadins =parasites qui se nourrissent sur le dos des paysans qui produisent déjà peu demarges, donc peinent à se nourrir eux-mêmes
75-80% de la population active doit cultiver :
les paysansen hiver restent au coin du feu, tandis que l'artisan continue à travailler.
70-75% de la masse de travail dans l’agriculture:
les autrescommerçants, artisans continuent de travailler en hiver
d'où
25-30% de non agriculteurs (100-70%) : forgerons, charpentiers, clergé, notaires, charron, instituteurs... Dont 15% de citadins maximum (5,000hab) : consommateurs parasites,

La loi des 15% doit se comprendre en ces termes :quel poids maximal de citadins – non-producteurs de leur propre nourriture –une société fondamentalement agricole peut-elle se permettre desupporter ?
àL’historien Paul Bairoch apporte une réponse indirecte à travers lecalcul suivant :
1) Sous l’ancien régime, 75 à80 % de la population active (= les travailleurs) est engagée dans l’agriculture.
2) Comme les paysans ne travaillent pas à la morte saison (hiver) alors queles artisans des villes peuvent être actifs toute l’année, il est plus juste deparler de 70 à 75 % de la force detravail engagée dans l’agriculture.
3) Il reste donc 100 – 70 à 75, donc 25à 30 % de la force de travail qui pourrait travailler ailleurs quedans l’agriculture et être nourris par les paysans.
4) Mais il y a à la campagne des personnes qui ne travaillent pas dansl’agriculture (forgerons, menuisiers, curés, etc.) alors qu’il n’y apratiquement pas d’agriculteurs qui vit en ville. C’est ce qui amène Bairoch àsituer à 15 % de la populationtotale la proportion maximale d’habitants des villes qu’une sociététraditionnelle pouvait supporter.

C’est uneestimation, bien sûr. Le passage de 3 à 4 peut-être jugé comme contestableet fait par l’auteur un peu « au feeling ». Mais les tauxd’urbanisation (pourcentage d’habitants d’un pays ou continent vivant en ville)ont effectivement été inférieurs à15 % jusqu’à la révolution industrielle.

* Ref : De Jéricho à Mexico - PaulBairoch
-Taux d'urbanisation (pourcentage d'habitants qui vit en ville) (entre 10-13%)vérifié dans l'EU d'ancien régime, en Chine (pas plus de 15% non plus)... àVérification de la loi des 15%
- Blocage : Espace d'innovation vient de la ville
>Développement d’innovation bloqué (àconclusion)

CONCLUSION:
1.6 Des sociétés de pauvreté de masse
Mondeagricole avec des agriculteurs sous-employés, mal nourris, en mauvaise santé,forte mortalité infantile, forte mortalité, espérance de vie très bas 25-30ans(40ans vieillard!), les corps étaient usé littéralement de manière précoce parla durté des conditions d'existence
* 1588, Gazette romaine "A Rome riende neuf sinon que l'on meurt de faim", tandis que le Pape donnait unbanquet.
-Société de pauvreté de masse(situation précaire)

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